I prodotti della nostra azienda sono preparati con la massima attenzione nel rispetto delle ricette tradizionali contadine.

Carpaccio

Il modo migliore per apprezzare l’autenticità del sapore della nostra carne. Il carpaccio è un piatto fresco e ideale per l’estate. Servito con rucola e grana è l’alternativa perfetta per una cena genuina e di facile preparazione.

Cotoletta

Croccante e dorata…un secondo piatto famoso in tutto il mondo. Le nostre cotolette sono preparate con ingredienti freschi ogni giorno in modo da esaltare al meglio il gusto della carne con cui sono fatte. Così genuine, così croccanti e così buone.

Stinco

Dal gusto delicato lo stinco è il taglio ideale per la cottura in forno, accompagnato dalle patate condite con il rosmarino. Si può anche cuocere lo stinco nella birra: la cottura sarà più lenta ma la carne risulterà più tenera e avrà un profumino delizioso.

Dado di carne

Per un dado degno di questo nome occorrono carni di prima scelta e noi ce le abbiamo! Un semplice mix di verdure, olio, spezie, sale e carne. Manteniamo il sapore e aggiungiamo un pizzico di praticità, così potrai mangiare i “Turtlèn” ogni volta che vuoi. Inoltre ti consente di fare il risotto più velocemente e in maniera genuina.

Salsiccia

O come si dice a Bologna la “Susèzza” è un secondo piatto gustoso amato da tutti, molto saporito e la si può usare in diverse preparazioni. Possiamo metterla nella pasta oppure farla alla griglia con le patate, il risultato è comunque ottimo!

Cotechino

Viene nominato spesso durante le feste di Natale e Capodanno, lo vediamo sulla tavola imbandita accompagnato dalle lenticchie oppure dal purè e anche dagli spinaci; al “Cudghèn” è l’insaccato della nostra tradizione. Un prodotto classico da condividere con la nostra famiglia e i nostri amici.

Svizzere

La regina delle polpette di carne; ideale nella preparazione di Hamburger e patatine, un piatto veloce e delizioso, apprezzato da grandi e bambini. Bastano tre semplici ingredienti:

Pane fresco, morbido, da tostare in forno;
Una Svizzera, delle nostre, genuina;
Creatività, quella che fa venire le idee buone.

Polpettone, polpette e mezze lune

Classici piatti delle nostre campagne. Sono preparati che godono di un’estrema semplicità di cottura ma assicurano un risultato garantito.

• Il Polpettone al forno è un secondo piatto gustoso e scenografico.
• Le Polpette sono una ricetta realizzata con ingredienti semplici ma molto saporiti, è un ottimo secondo piatto che piace anche ai bambini.
• Le Mezzelune di carne sono un secondo sfizioso e gustoso da preparare in anticipo e che piacerà a grandi e bambini.

Salame e Salsiccia passita

La salsiccia fresca gode di ottima compagnia!  Presso il nostro punto vendita è, infatti, possibile reperire salumi di vario tipo:

– salame felino;

– salsiccia passita del contadino;

Ottimo antipasto di carne tipico della tradizione emiliano-romagnola, da accompagnare semplicemente con il pane e un buon bicchiere di vino.

Straccetti

Carne tenera e saporita già preparata in simpatiche striscioline, rende possibile realizzare piatti gustosi di facile preparazione dall’aspetto accattivante.

Spezzatino

Le caratteristiche organolettiche della nostra carne permettono di ottenere, con pochi accorgimenti ed ingredienti aggiuntivi, una portata dal risultato garantito.

Piatto di facile preparazione.

Ossibuchi

Piatto di “altri tempi”, l’osso buco se correttamente preparato permette di assaporare i gusti originari delle nostre terre dai sapori prelibati ma non elaborati. Di preparazione facile ma dai tempi un po’ più lunghi.

Scopri la ricetta OSSIBUCHI IN UMIDO

Filetto

Taglio principe conserva in se la prelibatezza di mangiare un ottimo boccone di carne genuina.

Consumato più o meno al sangue, in base ai propri gusti, questo piatto è di preparazione estremamente facile in cucina.

Carne scelta da brodo

La carne da brodo, freschissima di Fattoria, acquistata assieme ad un buon pezzo di gommosa permette di ottenere un brodo gustoso dal sapore genuino. Ottimo per tortellini, passatelli, risotto e lesso.

Scopri come preparare il brodo di carne nelle nostre RICETTE

Bistecche

Le bistecche sono un taglio pregiato che, se realizzato secondo tradizione, permettono di ottenere piatti prelibati nonostante una semplice preparazione in cucina.
Carne tenera e saporita adatta a tutte le età!

Arrosto

L’arrosto di Fattoria Michelini può essere acquistato in rete, da cucinare semplicemente in forno o in tegame, oppure steso in modo da poter essere farcito a piacimento.

Scopri la ricetta dell’arrosto farcito!

Tramezzino di carne

Il tramezzino di carne è un preparato sfizioso e particolare che rende simpatica una cena in famiglia o con amici, lasciandosi apprezzare nella sua genuina semplicità.

Di facile e rapida cottura. Sapientemente ed accuratamente preparati utilizzando carne fresca della nostra macelleria con aggiunta di salumi, formaggi e verdure fresche scelte.

Puoi ordinare il prodotto a te più gradito, personalizzandolo a tuo piacimento, e ritirarlo il giorno desiderato accordandoti sugli orari disponibili.

Roast beef

Piatto dal gusto particolare, se portato al giusto grado di cottura valorizza al massimo la qualità e la freschezza della carne grazie alla sensazione di “cotto al sangue”, data dal contrasto fra la parte esterna decisamente più cotta del cuore rosato o quasi crudo.

Affettato finemente si rivela una portata di facile preparazione e dal risultato garantito.

Scopri la ricetta del Roast Beef

Macinato per ragù

La carne scelta per ragù permette di ottenere, senza troppe sofisticazioni, un condimento dal sapore genuino e tradizionale in cui si distingue la freschezza di un prodotto dalla provenienza certa.

Scopri la ricetta del vero ragù bolognese

Involtini e spiedini

Gli involtini e gli spiedini di Fattoria sono sapientemente ed accuratamente preparati utilizzando carne fresca della nostra macelleria con aggiunta di salumi, formaggi e verdure fresche scelte.

Di facile e rapida cottura. Puoi ordinare il prodotto a te più gradito, personalizzandolo a tuo piacimento, e ritirarlo il giorno desiderato accordandoti sugli orari disponibili.

Fiorentina

La bistecca alla fiorentinasi ottiene dal taglio della lombata (la parte in corrispondenza alle vertebre lombari, la metà della schiena dalla parte della coda) del vitellone: ha nel mezzo l’osso a forma di “T” – gli inglesi infatti la chiamano T-bone steak – con il filetto da una parte e il controfiletto dall’altra.

La fiorentina “alla Toscana” di peso superiore ai 500 g è disponibile solo su prenotazione ed in quantità limitata.

Normalmente si trovano in vendita pezzature inferiori, del peso di 250-300 g, che possono essere cucinate comodamente sul fornello di casa e non necessitano obbligatoriamente di una cottura alla griglia.